Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada para você preparar um peru suculento e um arroz natalino que certamente vão fazer sucesso na sua ceia. Além disso, se você sempre quis surpreender seus convidados com uma refeição digna de elogios, então continue lendo e descubra todos os segredos para um jantar de Natal perfeito.
O Natal é uma época especial, repleta de celebrações, carinho e, claro, comida deliciosa. Além disso, não há prato mais tradicional e aguardado na ceia natalina do que o peru de Natal. Ao mesmo tempo, acompanhado de um arroz natalino colorido e saboroso, ele se torna a estrela da mesa, encantando a todos com seu sabor irresistível. Portanto, é uma combinação que não pode faltar na sua ceia de Natal.
Informações Gerais:
| Preparação | Serve | Sugestão | Cozinha | Dificuldade |
|---|---|---|---|---|
| 6 horas | 8-10 porções | Ceia de Natal | Internacional | Média |
Ingredientes para o Peru de Natal:
- 1 peru (4 a 5 kg)
- Suco de 3 limões
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de vinho branco seco
- Ramos de alecrim e tomilho (a gosto)
- Frutas como laranja e maçã para pesquisar o peru
Ingredientes para o Arroz Natalino:
- 3 xícaras de arroz branco cozido
- 1 xícara de uvas-passas
- 1 xícara de nozes ou castanhas picadas
- 1 cenoura ralada
- ½ xícara de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Peru:
- Preparação:
Lave o peru com água e suco de limão. Misture o alho, o sal, a pimenta, o vinho e a manteiga derretida. Passe essa marinada por todo o peru, incluindo a parte interna. - Marinada:
Deixe o peru marinar por no mínimo 12 horas na geladeira, virando ocasionalmente. - Assar o peru:
Coloque o peru em uma bandeja grande, garantindo que esteja centralizado para assar de maneira uniforme, e cubra-o completamente com papel-alumínio, para evitar que resseque durante o cozimento. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas, regando ocasionalmente com o líquido que se forma na assadeira para intensificar o sabor e manter a carne úmida. Em seguida , quando faltarem cerca de 30 minutos para o término do tempo de cozimento, retire o papel-alumínio com cuidado. Isso permitirá que o peru fique dourado e com a pele crocante, criando um aspecto irresistível para sua apresentação final.
Modo de Preparação do Arroz Natalino:
- Primeiro, em uma panela, aqueça o azeite. Em seguida, adicione as uvas-passas e as nozes. Refogue rapidamente até que estejam levemente douradas. Após esse passo, você pode prosseguir com o restante da receita. Por fim, lembre-se de mexer constantemente para evitar que as uvas-passas e as nozes queimem. 🍇🥄✨
- Depois de refogar as uvas-passas e as nozes, adicione a cenoura ralada à panela. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Continue cozinhando por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cenoura esteja macia. Por fim, ajuste o tempero a gosto e está pronto para servir! 🥕🍲✨
- Adicione o arroz cozido e ajuste o tempero com sal e pimenta.
- Finalize com uma salsinha picada e sirva em uma travessa decorativa.
Montagem do Prato:
- Disponha o peru assado no centro de uma travessa grande e decore com frutas frescas, como uvas, maçãs e cerejas, além de ramos de alecrim para dar um toque elegante.
- Sirva o arroz natalino em uma travessa separada ou ao lado do peru, decorado com nozes inteiras.
Outras informações importantes:
Dicas para o Peru de natal
- Crocância na pele: Pincele manteiga ou azeite sobre o peru antes de dourar para uma pele crocante e dourada.
- Molho extra: Use o caldo que sobra na assadeira para fazer um molho delicioso e servir à parte.
Sugestões de Complementos para a Ceia:
- Entradas: Carpaccio de abobrinha, bruschettas de figo ou uma salada de folhas verdes com frutas.
- Acompanhamentos: Farofa de frutas secas, purê de batatas com queijo parmesão ou legumes grelhados.
- Sobremesas: Cheesecake de frutas vermelhas, mousse de maracujá ou torta de nozes com caramelo.
Como Aproveitar as Sobras:
- Transforme o peru em recheio para sanduíches ou saladas.
- O arroz natalino pode ser aquecido e servido com ovos fritos para uma refeição prática no dia seguinte.
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