O frango com quiabo é, sem dúvida, um dos pratos mais icônicos e irresistíveis da culinária brasileira. Cheio de sabor, esta receita simples é ideal para quem deseja preparar uma refeição caseira, saudável e cheia de tradição. O toque suculento do frango combinado com o sabor marcante do quiabo resulta em uma explosão de sabor que agrada a todos. A seguir, aprenda como fazer esta delícia com dicas e truques para deixá-la ainda mais especial!
Informações Gerais:
| Preparação | Serve | Sugestão | Cozinha | Dificuldade | Calorias por porção |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 hora | 4-6 porções | Prato principal, almoço, jantar | Brasileira | Média | 280 kcal |
Ingredientes para o Frango com Quiabo
- 🍗 4 sobrecoxas grandes
- 🧄 4 dentes de alho (picados)
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🌿 Cúrcuma e Lemon Pepper a gosto
- 🍋 Suco de 1/2 limão
- 🧅 1 cebola (picada)
- 🍅 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 💧 Água (o suficiente para cobrir)
- 🥬 12 quiabos
- 🌱 Coentro a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango:
- Antes de mais nada, tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino, cúrcuma, Lemon Pepper, alho picado e o suco de limão.
- Misture bem, certificando-se de que o tempero cubra todo o frango, e deixe marinando por pelo menos 20 minutos para absorver os sabores.
- Prepare os quiabos:
- Enquanto o frango marinha, lave bem os quiabos e seque-os com um pano limpo para evitar que fiquem viscosos durante o preparo.
- Corte as pontas e, se preferir, divida os quiabos ao meio.
- Refogue o frango:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e doure as sobrecoxas em fogo médio-alto, virando-as para dourar de todos os lados.
- Retire o frango da panela e reserve.
- Refogue os temperos:
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem, raspando o fundo da panela para soltar o sabor deixado pelo frango.
- Cozinhe o frango:
- Volte o frango para a panela, cubra com água e tampe.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que o frango esteja bem macio e o caldo saboroso.
- Adicione os quiabos:
- Depois disso, acrescente os quiabos à panela, misturando delicadamente para que fiquem envolvidos no caldo.
- Cozinhe por mais 10 minutos, até que os quiabos estejam macios, mas ainda firmes.
- Finalize com coentro:
- Por último, finalize o prato com coentro fresco picado, que adiciona um toque de frescor e aroma ao prato.
Dicas para o Frango com Quiabo Perfeito
- Evite a baba do quiabo: Para quem prefere um prato sem a baba característica do quiabo, basta secá-lo bem antes de usar ou grelhá-lo separadamente antes de adicioná-lo ao frango.
- Cortes alternativos: Caso prefira, substitua as sobrecoxas por coxinhas da asa, peito de frango ou até mesmo pedaços variados.
- Temperos adicionais: Para um sabor ainda mais marcante, experimente adicionar colorau ou páprica defumada ao tempero do frango.
- Acompanhamentos: Este prato combina perfeitamente com arroz branco e angu, mas também fica delicioso com uma boa farofa ou uma salada verde.
Variações
- Frango com quiabo e quiabo grelhado: Primeiramente, grelhe os quiabos antes de adicioná-los ao frango. Isso proporcionará um sabor levemente defumado, além de deixar o prato com uma textura ainda mais interessante.
- Sem coentro: Caso não seja fã de coentro, você pode, por outro lado, substituí-lo por salsinha fresca ou cebolinha. Assim, o prato continuará saboroso e equilibrado.
- Versão vegana: Para quem prefere uma opção vegana, substitua o frango por tofu ou carne de jaca. Além disso, use temperos semelhantes para garantir que a versão fique cheia de sabor e tão deliciosa quanto a original.
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