A fraldinha na manteiga é uma daquelas receitas que não podem faltar no seu repertório. Isso porque combina praticidade, sabor e uma apresentação incrível, ideal para impressionar os convidados ou transformar uma refeição comum em algo especial. Com sua textura macia e o toque amanteigado, você vai se apaixonar pelo resultado. Então, que tal aprender a preparar essa delícia agora mesmo?
Informações Gerais:
| Preparação | Serve | Sugestão | Cozinha | Dificuldade | Calorias por porção |
|---|---|---|---|---|---|
| 40 minutos | 4-6 porções | Prato principal, churrasco | Brasileira | Fácil | 420 kcal |
Ingredientes da Fraldinha com Manteiga.
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1kg)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim fresco ou tomilho (opcional)
Modo de Preparo
1️⃣ Tempere a Carne
Primeiramente, tempere a peça de fraldinha com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados. Para que o tempero seja melhor absorvido, deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos. Essa etapa é essencial para garantir um sabor mais intenso e equilibrado.
2️⃣ Prepare a Manteiga Aromática
Enquanto a carne descansa, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Logo depois, adicione o alho picado e, se desejar, ervas frescas como alecrim ou tomilho. Deixe a mistura liberar seu aroma, mas tome cuidado para não deixar o alho queimar, pois isso pode amargar a receita.
3️⃣ Sele a Fraldinha
Em seguida, coloque a carne na frigideira com a manteiga aromática. Sele ambos os lados por cerca de 3 a 4 minutos, até que fiquem dourados. Esse processo é fundamental para selar os sucos da carne, garantindo uma textura macia e suculenta no final.
4️⃣ Finalize no Forno
Depois de selar, transfira a carne para uma assadeira. Regue com a manteiga da frigideira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C. Deixe assar por aproximadamente 20 a 30 minutos, ajustando o tempo de acordo com o ponto de cozimento desejado.
5️⃣ Sirva com Estilo
Por fim, retire do forno, deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar, e sirva com os acompanhamentos que preferir. Essa pausa é importante para que os sucos da carne sejam redistribuídos, garantindo mais sabor e maciez. Experimente servir com legumes grelhados, purê de batatas ou um arroz soltinho com alho.
Dicas e Variações na Fraldinha na Manteiga.
- Substitua a manteiga por azeite: Caso prefira uma versão mais leve, o azeite pode ser uma excelente alternativa, mantendo o sabor e a suculência da carne.
- Adicione um toque cítrico: Para quem gosta de sabores contrastantes, esprema algumas gotas de limão sobre a carne antes de servir. Isso vai realçar ainda mais o sabor do prato.
- Carne mais macia: Se quiser um resultado ainda mais tenro, experimente marinar a fraldinha com suco de laranja ou vinho tinto por 1 hora antes de temperar.
Armazenamento
Para que a carne mantenha sua qualidade e sabor, siga estas dicas de armazenamento:
- Na geladeira: Guarde as sobras em um recipiente hermético e consuma em até 3 dias. Isso evita que a carne resseque ou absorva odores de outros alimentos.
- No congelador: Caso prefira congelar, corte a carne em porções individuais e armazene por até 3 meses. Quando for aquecer, opte pelo forno ou frigideira, evitando o micro-ondas, que pode alterar a textura da carne.
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