O empadão de camarão com catupiry, sem dúvida, é uma verdadeira explosão de sabores. Ideal tanto para ocasiões especiais quanto para transformar uma refeição simples em um banquete digno de elogios, essa receita combina, de forma irresistível, a suculência do camarão com a cremosidade inconfundível do catupiry. Além disso, tudo isso é envolto por uma massa leve e amanteigada que, sem exageros, derrete na boca. Por isso, se você está buscando um prato que impressione e encante, esta é a escolha certa!
Além de ser uma opção incrivelmente deliciosa, essa receita também pode ser facilmente adaptada para versões mais saudáveis. Dessa forma, é possível manter o sabor irresistível enquanto atende às necessidades de quem busca maior equilíbrio na alimentação. Portanto, que tal mergulhar nos detalhes desta receita e descobrir como preparar um empadão que une prazer e saúde na medida certa?
Informações Gerais:
| Preparação | Serve | Sugestão | Cozinha | Dificuldade |
|---|---|---|---|---|
| 1 hora e 30 minutos | 6-8 porções | Almoço ou jantar | Brasileira | Média |
Ingredientes
Para a Massa:
- 🌾 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou farinha integral para uma versão mais saudável);
- 🧈 200 g de manteiga ou margarina gelada em cubos;
- 🥚 1 ovo;
- 🧂 1/2 colher (chá) de sal;
- 💧 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o Recheio:
- 🍤 500 g de camarões limpos;
- 🍋 Suco de 1 limão;
- 🧄 2 dentes de alho picados;
- 🧅 1 cebola picada;
- 🍅 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados;
- 🫑 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
- 🫒 1 colher (sopa) de azeite;
- 🌿 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
- 🧂⚫ Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 🌾 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho;
- 🧀 200 g de catupiry (ou uma versão caseira light).
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea.
- Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Tempere os camarões com limão, sal e pimenta-do-reino. Em seguida, reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela e, logo após, refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione os tomates e o pimentão e, em seguida, cozinhe até formar um molho encorpado.
- Acrescente os camarões e cozinhe por 3-4 minutos (não cozinhe demais para evitar que fiquem borrachudos).
- Polvilhe a farinha ou amido de milho para engrossar o molho e finalize com o cheiro-verde.
- Deixe esfriar e, depois, misture delicadamente o catupiry ao recheio.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra metade da massa entre duas folhas de papel manteiga para facilitar o manuseio e garantir que ela não grude. Em seguida, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando suavemente para ajustar a massa ao formato da forma. Isso ajudará a criar uma base uniforme e facilitará na hora de desenformar o empadão.
- Depois de deixar o recheio esfriar completamente, adicione-o à massa.
- Depois de adicionar o recheio já frio, abra o restante da massa e cubra o empadão. Feche bem as bordas e pincele com gema de ovo.
- Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até dourar.
Dicas para uma Versão Saudável
- Para uma versão mais nutritiva do empadão de camarão com catupiry, substitua a farinha de trigo tradicional por uma mistura de farinha integral e farinha de aveia. Essa troca não só adiciona fibras e nutrientes à massa, mas também dá um toque rústico e ainda mais saboroso ao prato, sem perder a textura amanteigada que tanto amamos!
- Utilize um requeijão light no lugar do catupiry tradicional ou faça uma versão caseira com ricota.
- Para uma versão mais equilibrada da massa, reduza a quantidade de manteiga e substitua parte dela por azeite de oliva. Essa troca ajuda a diminuir a quantidade de gorduras saturadas, mantendo a textura macia e o sabor delicioso da massa, com o benefício adicional das gorduras saudáveis presentes no azeite.
Servindo o Empadão de Camarão
O empadão de camarão com catupiry harmoniza perfeitamente com acompanhamentos leves, como uma salada fresca ou legumes salteados, garantindo um equilíbrio entre sabores e texturas. Além disso, ele se destaca como uma excelente opção tanto para um brunch caprichado quanto como prato principal em um jantar especial, agradando a todos os paladares.
Gostou da ideia? Então, experimente essa receita e compartilhe sua experiência conosco! Adoramos saber como você adapta e personaliza nossas sugestões para torna-las ainda mais especiais. Não esqueça de marcar a gente nas redes sociais. 🍤✨
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