Se você está em busca de uma opção saudável, prática e incrivelmente saborosa, essa receita de berinjela empanada na Airfryer é perfeita. Além de ser uma alternativa leve, ela fica crocante por fora e macia por dentro, ideal para acompanhar refeições ou servir como petisco. O melhor de tudo: sem fritura com óleo.
Informações Gerais
| Preparação | Serve | Sugestão | Cozinha | Dificuldade | Calorias por porção |
| 40 minutos | 4-6 porções | Entrada, lanche, vegetariano | Brasileira | Fácil | 180 kcal |
A Receita: Como Fazer Berinjela Empanada na Airfryer
Antes de mais nada, preparar essa receita é muito simples e não exige experiência na cozinha. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo bem prático, você terá uma opção deliciosa pronta em poucos minutos.
Ingredientes
🍆1 berinjela grande (fatiada em rodelas de aproximadamente 1 cm)
🥚 2 ovos
🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
🥖 1/2 xícara de farinha de rosca (ou panko, para uma casquinha mais crocante)
🧂 Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
🫒 Azeite em spray (opcional, ideal para deixar mais douradinha no forno ou airfryer)
Modo de Preparo
1️⃣ Primeiramente, corte a berinjela em rodelas médias, garantindo que fiquem com espessura uniforme — nem muito finas, nem muito grossas. Isso ajuda no cozimento por igual.
2️⃣ Em seguida, coloque as rodelas em um recipiente com água e sal e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Esse processo ajuda a remover o amargor característico da berinjela. Após esse tempo, escorra bem e seque com papel-toalha.
3️⃣ Depois disso, tempere as rodelas com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Esse passo é essencial para realçar o sabor da berinjela.
4️⃣ Logo após, inicie o empanamento: passe cada rodela, primeiro, na farinha de trigo; depois, nos ovos batidos; e, por fim, envolva bem na farinha de rosca ou panko, que deixará a casquinha ainda mais crocante.
5️⃣ Enquanto isso, preaqueça a Airfryer a 200 °C por cerca de 5 minutos. Isso garante um resultado mais uniforme e crocante.
6️⃣ Na sequência, acomode as rodelas de berinjela empanadas na cesta da Airfryer, sempre em uma única camada, para que fiquem bem crocantes. Se desejar, borrife um pouco de azeite por cima para intensificar a douração.
7️⃣ Por fim, asse por aproximadamente 10 a 15 minutos. Não se esqueça de virar as rodelas na metade do tempo, para garantir que ambos os lados fiquem dourados e crocantes de maneira uniforme.
✨ Dica final: sirva ainda quentinhas com molho de iogurte, maionese caseira temperada ou até mesmo puras. Ficam deliciosas de qualquer forma!
Benefícios: Berinjela Empanada e Seus Nutrientes
A berinjela é um vegetal rico em fibras, com poucas calorias e muitos antioxidantes. Quando preparada na Airfryer:
- Reduz-se o uso de óleo, tornando a receita mais leve.
- Mantém os nutrientes com mais integridade.
- É perfeita para dietas vegetarianas ou para quem busca uma alimentação mais saudável.
Além disso, o empanado ajuda a conquistar até quem normalmente torce o nariz para berinjela. Uma forma gostosa de incluir mais vegetais no dia a dia.
Variações: Como Inovar com Berinjela Empanada
Se você gosta de testar novas versões, saiba que essa receita é bastante versátil. Veja algumas sugestões de variações que vão deixar sua berinjela empanada ainda mais especial:
- Versão vegana: troque o ovo por uma mistura de água com farinha de linhaça ou chia hidratada.
- Com recheio: coloque uma fatia de queijo entre duas rodelas de berinjela e empane como um “sanduíche”.
- Mais sabor: adicione temperos diferentes, como páprica defumada, curry ou ervas finas, na farinha de rosca para um toque a mais.
Portanto, sinta-se à vontade para adaptar os ingredientes conforme seu gosto ou as opções disponíveis na sua cozinha.
Armazenagem: Como Conservar a Berinjela Empanada
Depois de preparar a receita, é importante saber como armazenar corretamente para manter o sabor e a textura. Aqui vão algumas dicas úteis:
- Na geladeira: guarde em pote bem fechado por até 3 dias. Para recuperar a crocância, basta aquecer novamente na Airfryer por alguns minutos.
- No freezer: você pode congelar já empanada (crua ou assada) por até 30 dias. Para isso, coloque as rodelas separadas em uma bandeja, depois armazene em saquinhos.
- Evite o micro-ondas: ele deixa a berinjela mole e sem textura. Prefira sempre a Airfryer ou o forno para reaquecer.
Assim, você aproveita essa delícia até mesmo nos dias corridos.
Pronto para Experimentar?
Se você nunca provou berinjela empanada na Airfryer, essa é a sua chance! Uma receita simples, saudável e que combina com qualquer ocasião. Depois que fizer, conta pra gente o que achou!
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